Saturday Surfen, 1. September 2018

Wo ist der Gluten?!
Weitere Abenteuer auf der glutenfreien Front.

(Guten Morgen sowie glücklicher Samstag, übrigens übrigens!)

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Ich hätte Bilder von der Methode aufnehmen sollen, als ich diesen GF Veggie Spaghetti neulich machte, aber es war völlig improvisiert, a.k.a. Ich hatte kein Konzept, wenn er grob probieren würde, so dass es keine Kameras in der Mischung gab.

Kameras werden nur inbegriffen, wenn es 0% Bruttofaktor gibt, ha ha!

Die Pasta stellte sich ziemlich lecker heraus, wenn ich so selbst staatst. Es ist aus gelben Linsen sowie braunen Reis konstruiert und schmeckt irgendwie nussig, wie japanische Soba-Nudeln. Also nicht genau wie routinemäßige Teigwaren (während die GF-Lasagne aus ein paar Wochenenden zurück wie legitime Gluten-y-Pasta geschmeckt wurde), jedoch immer noch gut. El Hub sowie Connor hat es ebenfalls gemocht.

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Diesmal war Veggie (und Käse) den ganzen Weg, aber ich möchte es beim nächsten Mal mit einem Protein, wie gebratenes Lachs oder geröstetes Huhn, tun.

ZUTATEN

1/2 Bündel des Händlers Joe’s Bio-Gelb Linsent sowie braune Reis-Pasta-Spaghetti (oder Ihre Teigwaren der Wahl)

2 Esslöffel Olivenöl

3 Nelken Knoblauch, gehackt

1/2 ein Bündel Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten

2 große Handvoll Zucker Pflaume oder Kirschtomaten, in der Hälfte geschnitten

3-4 Riesige Handvoll frischer Säuglingspinat

1/4 Tasse geriebener Parmesan sowie mehr zum Servieren

1 TSP italienische Gewürz

Salz sowie Pfeffer

RICHTUNGEN

Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen.

Fügen Sie Spaghetti hinzu und kochen Sie 6-8 Minuten oder bis zur Al Dente. Drain in einem Sieb, reservieren Sie eine Tasse des Teigwarenwassers.

Hitze Olivenöl auf mittlerer Niedrig in einer Antihaftpfanne mit hohen Seiten, und fügen Sie dann Knoblauch hinzu und kochen Sie bis zu aromatisch und golden (lassen Sie ihn nicht brennen, da es bitter schmecken wird) .

Erhöhen Sie das warme bis mittlere und fügen Sie geschnittene Pilze hinzu, sowie kochen Sie 1-2 Minuten.

Hinzufügen halbierter Tomaten sowie 4-5 Minuten kochen, bis Pilze leicht gebräunt sind, sowie Tomaten, die ebenso wie die Freigabe ihrer Säfte entlassen werden.

Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie bis etwa auf halber Strecke auf dem Weg nach unten.

Fügen Sie in den Spaghetti, der italienischen Gewürz, etwa eine halbe Tasse der Teigwaren sowie den Parmesan hinzu und werfen Sie dann alles, bis eine dünne Sauce bildet. Wenn Sie anfordern, fügen Sie mehr Pasta-Wasser oder Parmesan hinzu, um es mehr “saucy” zu machen.

Saison mit Salz sowie Pfeffer zum Geschmack sowie mit zusätzlichem Parmesan.

Okay, jetzt für diese Woche ist das Lesen!

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Hab ein wundervolles Wochenende!

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Karen

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